Knusprige Pita-Taschen mit würzigem Rinderhack bringen Abwechslung auf den Tisch. Dazu gibt es einen frischen Tomaten-Gurken-Salat und einen milden Joghurt-Dip.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Min.
Zubereitungszeit:
15 Min.
Gesamt:
40 Min.
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Arayes
4 große Pita-Brote
500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 kleine reife Tomate
2 Knoblauchzehen
20 g glatte Petersilie
1½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Piment
½ TL Pul Biber | Chiliflocken
1¼ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl
Für Salat und Dip
1 Salatgurke
3 reife Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
250 g Naturjoghurt
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Zubereitung
Für die Füllung
Die Zwiebel schälen.
Die Zwiebel fein reiben.
Die geriebene Zwiebel in einem Sieb leicht ausdrücken.
Die Tomate halbieren.
Die Kerne der Tomate entfernen.
Das Tomatenfleisch sehr fein würfeln.
Den Knoblauch schälen.
Den Knoblauch fein reiben.
Die Petersilie fein hacken.
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen gründlich verkneten.
Die Hackmasse 15 Minuten abgedeckt kalt stellen.
Für die Pita-Taschen
Den Backofen mit einem Backblech auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pita-Brote halbieren.
Die Pita-Hälften vorsichtig öffnen.
Jeweils etwa 60 g Hackmasse dünn bis in die Ecken der Taschen drücken.
Die Außenseiten der Taschen mit Olivenöl bestreichen.
Die Pita-Taschen auf das heiße Backblech legen.
Die Taschen 7 Minuten backen.
Die Taschen wenden.
Die Taschen weitere 5 bis 7 Minuten backen.
Für Salat und Dip
Die Gurke würfeln.
Die Tomaten würfeln.
Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Gurke, Tomaten und Zwiebel mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
Den Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch und Salz verrühren.
Die Arayes diagonal halbieren.
Serviervorschlag
Die heißen Arayes mit Salat und Joghurt-Dip servieren. Die Füllung muss vollständig durchgegart sein.
