Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 60 Min
Diese Pizza kommt ohne Mehlteig aus und nutzt die geballte Kraft von Kohl für einen knusprigen Boden. Der bunte Belag sorgt für viel Abwechslung und ein gesundes Geschmackserlebnis. Aufwand: mittel.
Zutaten
frisch (bevorzugt): 500 g Brokkoli | alternativ: TK-Brokkoli
frisch (bevorzugt): 500 g Blumenkohl | alternativ: TK-Blumenkohl
2 Eier
100 g geriebener Mozzarella
Salz
Pfeffer
frisch (bevorzugt): 200 ml Tomatensauce | alternativ: fertige Pizzasauce
150 g geriebener Gouda
100 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kohl gründlich waschen.
Gemüse in einer Küchenmaschine oder mit der Reibe sehr fein zerkleinern.
Frisch: Kohlmasse in einem Küchentuch extrem kräftig ausdrücken | TK: Aufgetautes Gemüse vollständig entwässern.
Trockene Kohlmasse mit Eiern und Mozzarella in eine Schüssel geben.
Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig kreisrund und flach auf dem Blech verteilen.
Boden für 20 Min. im Ofen vorbacken.
Frisch: Tomatensauce auf dem heißen Boden verstreichen | Konserve: Fertigsauce gleichmäßig verteilen.
Gouda über die Sauce geben.
Kirschtomaten halbieren.
Paprika in feine Streifen schneiden.
Kleine Brokkoli- und Blumenkohlröschen mit dem restlichen Gemüse auf der Pizza anrichten.
Pizza für weitere 15 Min. goldbraun fertig backen.
Serviervorschlag
Die Pizza direkt heiß in Stücke schneiden. Ein paar frische Basilikumblätter runden das Gericht optisch perfekt ab.
