Wenn die ersten zarten Gemüse auf den Markt kommen, darf es in der Küche wieder heller und frischer werden. Dieses Frühlingshähnchen bringt genau das auf den Teller: saftiges Fleisch, junge Möhren, knackige Radieschen und kleine Kartoffeln mit Zitrone und Kräutern. Das Gericht ist unkompliziert, alltagstauglich und trotzdem hübsch genug, um auch Gäste damit zu beeindrucken.
Zutaten für 4 Portionen
800 g kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
2 Bio-Zitronen
1 TL Salz
4 Hähnchenschenkel | 800 g Hähnchenoberkeulen
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrockneter Thymian
1 Bund junge Möhren
1 Bund Radieschen
1 kleine rote Zwiebel
150 g Crème fraîche
2 EL Joghurt
1 TL Honig
1 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
Zubereitungszeit
ca. 50 Minuten
Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
3. Halbiere größere Kartoffeln.
4. Gib die Kartoffeln in eine große Auflaufform.
5. Vermische die Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl.
6. Reibe die Schale von 1 Zitrone fein ab.
7. Gib die Zitronenschale zu den Kartoffeln.
8. Halbiere die Zitrone.
9. Presse den Saft aus 1 Zitronenhälfte.
10. Gib den Zitronensaft zu den Kartoffeln.
11. Streue etwas Salz über die Kartoffeln.
12. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig in der Form.
13. Tupfe das Hähnchen trocken.
14. Reibe das Hähnchen mit 1 EL Olivenöl ein.
15. Würze das Hähnchen mit Salz.
16. Würze das Hähnchen mit Paprikapulver.
17. Würze das Hähnchen mit Thymian.
18. Lege das Hähnchen zwischen die Kartoffeln.
19. Schiebe die Form in den Ofen.
20. Backe alles 20 Minuten an.
21. Schäle in dieser Zeit die Möhren.
22. Halbiere dickere Möhren längs.
23. Putze die Radieschen.
24. Halbiere größere Radieschen.
25. Schäle die rote Zwiebel.
26. Schneide die Zwiebel in feine Spalten.
27. Nimm die Form nach 20 Minuten aus dem Ofen.
28. Verteile die Möhren in der Form.
29. Verteile die Zwiebelspalten in der Form.
30. Schiebe die Form zurück in den Ofen.
31. Backe alles weitere 20 Minuten.
32. Verrühre die Crème fraîche mit dem Joghurt.
33. Gib den Honig dazu.
34. Presse die restliche Zitronenhälfte aus.
35. Gib etwas Zitronensaft in die Creme.
36. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
37. Hacke die Petersilie fein.
38. Rühre die Kräuter in die Creme.
39. Schmecke die Creme mit Salz ab.
40. Schmecke die Creme mit Pfeffer ab.
41. Nimm die Form erneut aus dem Ofen.
42. Verteile die Radieschen auf dem Blech.
43. Schiebe die Form für 5 Minuten zurück in den Ofen.
44. Nimm die Form aus dem Ofen.
45. Lass das Gericht 3 Minuten ruhen.
46. Richte Hähnchen, Gemüse und Kartoffeln auf Tellern an.
47. Reiche die Zitronen-Kräuter-Creme dazu.
Serviervorschlag
Dazu passt ein grüner Blattsalat oder einfach ein Glas kaltes Mineralwasser mit einer Zitronenscheibe. Wer es noch frischer mag, streut kurz vor dem Servieren zusätzlich etwas Schnittlauch über das Ofengemüse.
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