Garnelenspieße vom Grill mit einer frischen Knoblauch-Limetten-Marinade. Dazu passt ein Avocado-Salat mit Gurke, Koriander und roten Zwiebeln.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Zubereitungszeit:
8 Minuten
Gesamt:
33 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Garnelenspieße
20 rohe Garnelen, küchenfertig
3 EL Olivenöl
2 Limetten
2 Knoblauchzehen
1 EL gehackter Koriander | 1 EL glatte Petersilie
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz
8 Holzspieße
Für den Avocado-Salat
2 reife Avocados
1/2 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 EL Limettensaft
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
1 kleine Handvoll Korianderblätter oder Petersilie
1 Baguette
Zubereitung
Für die Garnelenspieße
Holzspieße in kaltem Wasser einweichen.
Die Limetten heiß abwaschen.
Von 1 Limette die Schale fein abreiben.
Beide Limetten auspressen.
Knoblauch schälen.
Knoblauch fein hacken.
Olivenöl mit 2 EL Limettensaft verrühren.
Limettenschale einrühren.
Knoblauch einrühren.
Koriander oder Petersilie einrühren.
Chiliflocken einrühren.
Salz einrühren.
Die Garnelen trocken tupfen.
Die Garnelen mit der Marinade mischen.
Die Garnelen auf die Spieße stecken.
Für den Avocado-Salat
Die Gurke längs halbieren.
Die Gurke in kleine Stücke schneiden.
Tomaten halbieren.
Zwiebel schälen.
Zwiebel fein würfeln.
Avocados halbieren.
Avocados entkernen.
Avocados würfeln.
Limettensaft mit Olivenöl verrühren.
Gurke, Tomaten und Zwiebel mischen.
Avocado vorsichtig unterheben.
Das Dressing untermischen.
Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Grillen
Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten.
Den Rost sauber abbürsten.
Die Garnelenspieße auf den Rost legen.
Die Garnelenspieße pro Seite 2 bis 3 Minuten grillen.
Die Garnelen nach dem Grillen sofort servieren.
Zum Servieren
Den Avocado-Salat auf einer Platte anrichten.
Die Garnelenspieße darauf oder danebenlegen.
Mit frischen Kräutern bestreuen.
Mit Baguette servieren.
Serviervorschlag
Wer mag, ergänzt noch einen Klecks Joghurt mit Limettenschale. Dazu passt auch ein einfacher Blattsalat mit etwas Mango.
