Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Kräutern

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 40 Min

Saftige Champignons mit cremiger Füllung und feiner Zitrusnote. Passt solo mit Salat oder als Beilage.

Zutaten

• 16 große Champignons

• 2 EL Olivenöl oder Rapsöl

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpaste

• Stiele der Champignons, fein gehackt

• 200 g Frischkäse natur oder Quark, glatt gerührt

• 40 g Parmesan, frisch gerieben oder geriebener Hartkäse

• 2 EL Semmelbrösel frisch gerieben oder Paniermehl

• 2 EL Petersilie, fein gehackt oder TK-Petersilie

• 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben oder Zitronenabrieb

• 1 TL Zitronensaft

  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 Prise Chiliflocken

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

1. Champignons putzen.

2. Stiele herausdrehen.

3. Stiele fein hacken.

4. Backofen auf 180 °C Umluft, 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. Zwiebel 3 Min anschwitzen.

7. Knoblauch 30 Sek anschwitzen.

8. Gehackte Stiele 4 Min braten.

9. Pfanne vom Herd ziehen.

10. Frischkäse in eine Schüssel geben.

11. Parmesan zugeben.

12. Semmelbrösel zugeben.

13. Petersilie zugeben.

14. Zitronenschale zugeben.

15. Zitronensaft zugeben.

16. Paprikapulver zugeben.

17. Chiliflocken zugeben.

18. Salz zugeben.

19. Pfeffer zugeben.

20. Zwiebel-Stiel-Mischung einrühren.

21. Champignonkappen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

22. Füllung in die Kappen streichen.

23. Pilze 18–20 Min backen.

Serviervorschlag
Mit Zitronenzeste und Petersilie bestreuen und warm servieren. Ein grüner Salat und knuspriges Baguette passen gut dazu; Zeiten können je nach Ofen variieren.