Cremig, deftig und in 30 Minuten auf dem Tisch – diese Gnocchipfanne ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Frühlingstage.
🛒 Zutaten für 4 Portionen
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500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder frisch)
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250 g braune Champignons
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200 g magerer Kochschinken
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1 große Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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200 ml Sahne (oder Sahneersatz)
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optional: etwas Milch zum Verlängern
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100 ml trockener Sherry (alternativ Weißwein)
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2 EL frisch geriebener Parmesan
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2 TL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
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1 TL gehackter Schnittlauch
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Muskat, Salz, Pfeffer
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Butter zum Braten
👩🍳 Zubereitung (ca. 30 Minuten)
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Vorbereitung:
Champignons putzen und in Stücke schneiden. Schinken, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. -
Gnocchi kochen:
In leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe (meist 2–3 Minuten) gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und warm halten. -
Pfanne vorbereiten:
In einer großen Pfanne etwas Butter zerlassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Schinkenwürfel zugeben und kurz anbraten. -
Champignons braten:
Hitze erhöhen, die Pilze in die Pfanne geben und einige Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich rühren – die Champignons sollen nicht verwässern. -
Sauce zubereiten:
Mit Sherry ablöschen, Sahne dazugießen und alles aufkochen lassen. Wer die Sauce etwas dünner mag, kann einen Schuss Milch zugeben. Kräuter und Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. -
Anrichten:
Gnocchi unter die Sauce heben oder separat dazu servieren. Frisch genießen!
🍽 Serviervorschlag
Die Gnocchipfanne schmeckt besonders gut mit einem kleinen grünen Salat und frisch geriebenem Parmesan darübergestreut. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht elegant ab.
