Zarte Hähnchenbrust, aromatischer Hokkaido und gerösteter Rosenkohl kommen gemeinsam aus dem Ofen. Der selbst gerührte Kräuterquark liefert zusätzlich natürliches Eiweiß und macht das Gericht besonders frisch.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Zubereitungszeit:
35 Minuten
Gesamt:
60 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für das Ofenblech
600 g Hähnchenbrustfilet
1 kleiner Hokkaido-Kürbis, etwa 1 kg
500 g Rosenkohl
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 Bio-Zitrone
Für den Kräuterquark
500 g Speisequark
150 g Naturjoghurt
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Für das Ofenblech
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Hokkaido waschen.
Hokkaido halbieren.
Kerne mit einem Löffel entfernen.
Hokkaido in Spalten schneiden.
Rosenkohl putzen.
Rosenkohl halbieren.
Zwiebeln schälen.
Zwiebeln in Spalten schneiden.
Hokkaido auf ein Backblech geben.
Rosenkohl auf das Backblech geben.
Zwiebeln auf das Backblech geben.
Gemüse mit Olivenöl beträufeln.
Thymian über das Gemüse streuen.
Gemüse mit Salz würzen.
Gemüse mit Pfeffer würzen.
Gemüse 20 Minuten im Ofen garen.
Hähnchenbrust trocken tupfen.
Hähnchenbrust mit Salz würzen.
Hähnchenbrust mit Pfeffer würzen.
Hähnchenbrust zum Gemüse auf das Blech legen.
Blech weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.
Zitrone waschen.
Zitrone in Spalten schneiden.
Für den Kräuterquark
Schnittlauch waschen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Petersilie waschen.
Petersilie fein hacken.
Knoblauch schälen.
Knoblauch fein reiben.
Quark in eine Schüssel geben.
Joghurt zum Quark geben.
Kräuter unterheben.
Knoblauch unterheben.
Zitronensaft unterrühren.
Quark mit Salz würzen.
Quark mit Pfeffer würzen.
Hähnchenbrust mit dem Ofengemüse anrichten.
Kräuterquark dazu reichen.
Zitronenspalten dazu reichen.
Serviervorschlag
Das Ofengericht schmeckt direkt vom Blech besonders gut. Für einen größeren Hunger passen Pellkartoffeln oder ein Stück kräftiges Bauernbrot dazu.
