Herbstliche Putenpfanne

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 10 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 40 Min

Saftige Putenpfanne mit Herbstgemüse und fruchtiger Note. Einfach, aromatisch und schnell auf dem Tisch.

Zutaten

• Gemüsezwiebel, groß, gewürfelt

• Olivenöl

• Putenschnitzel, in Streifen geschnitten oder Putengeschnetzeltes (600 g)

• Knoblauchzehen, 2, gepresst

• reife Tomaten, gehäutet und gehackt oder geschälte Tomaten aus der Dose, 2 Dosen

• Wasser, 500 ml

• Gemüsebrühe, Instant, 2 EL

• Lorbeerblätter, 2

• Pimentkörner, 5

• Zucchini, in Scheiben

• Kohlrabi, in Stücke geschnitten

• Apfel, groß, säuerlich, in größere Stücke

• Birne, groß, in größere Stücke

• Rosinen, 1 Handvoll

• Crème fraîche, 1 Becher

• Petersilie, 1 Bund, gehackt

• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• Piment, gemahlen

Zubereitung

1. Zwiebel würfeln.

2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

3. Zwiebel glasig braten, 3–4 Min.

4. Putenschnitzel in Streifen schneiden.

5. Putenstreifen anbraten, 4–5 Min.

6. Knoblauch zugeben und 30 Sek. mitbraten.

7. Tomaten und Wasser angießen.

8. Gemüsebrühe einrühren.

9. Lorbeerblätter und Pimentkörner zugeben.

10. Zucchini einstreuen.

11. Kohlrabi zufügen.

12. Bei kleiner Hitze 30 Min köcheln.

13. Apfel in Stücke schneiden.

14. Birne in Stücke schneiden.

15. Apfel zugeben.

16. Birne zugeben.

17. Rosinen einstreuen.

18. Bei sehr kleiner Hitze 3–5 Min ziehen lassen.

19. Crème fraîche unterrühren.

20. Petersilie hacken.

21. Petersilie unterheben.

22. Mit Pfeffer und gemahlenem Piment abschmecken.

Serviervorschlag
Reiche Kurkuma-Naturreis oder Hirse dazu. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und einfrieren; Zeiten können je nach Herd variieren.