Ein bunter Salat, der Spätsommer und Herbst verbindet: Bulgur als Basis, süße Trauben und knackige Walnüsse, dazu ein frisches Zitronen-Dressing.
Zutaten (für 4 Personen):
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200 g Bulgur
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250 g Trauben (weiß und/oder blau, kernlos)
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50 g Walnüsse
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1 kleine rote Zwiebel
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½ Bund Petersilie
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3 EL Olivenöl
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Saft einer halben Zitrone
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abkühlen lassen.
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Trauben halbieren, Zwiebel fein würfeln, Walnüsse grob hacken.
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Bulgur mit Trauben, Zwiebel und Walnüssen vermengen.
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Petersilie hacken, mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren, unterheben.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag:
passt perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht..
