Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 55 Min
Dieser vegetarische Braten ist der Star auf deiner Silvestertafel. Er sättigt durch die reichhaltige Füllung sehr gut und schmeckt durch die Nüsse besonders edel.
Zutaten
500 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
100 g Walnüsse
1 TL Thymian
frisch (bevorzugt): 50 g geriebenes Altbrot | alternativ: 50 g Semmelbrösel
2 frische Eier
Salz
Pfeffer
1 Packung Blätterteig (ca. 270 g)
Zubereitung
500 g Champignons fein hacken.
1 Zwiebel fein würfeln.
1 Knoblauchzehe pressen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Pilze in die Pfanne geben.
Zwiebelwürfel hinzufügen.
Knoblauch ergänzen.
Alles 10 Minuten kräftig anbraten.
100 g Walnüsse grob hacken.
Nüsse zur Pilzmasse geben.
1 TL Thymian unterrühren.
Pfanne vom Herd nehmen.
Masse in eine Schüssel füllen.
Frisch: 50 g geriebenes Altbrot untermischen | Konserve/Instant: 50 g Semmelbrösel verwenden.
1 frisches Ei unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllung 10 Minuten abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Blätterteig auf einer Arbeitsfläche entrollen.
Pilzmasse mittig auf dem Teig verteilen.
Teigränder über der Füllung zusammenschlagen.
Enden fest andrücken.
1 frisches Ei in einer Tasse verquirlen.
Blätterteig mit dem Ei bestreichen.
Braten auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschlag Reiche dazu einen frischen Feldsalat oder eine dunkle vegetarische Sauce. Die Backzeit kann je nach Ofenmodell leicht variieren.
