Klassische Kartoffelsuppe

Für 4 Portionen

| Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 25 Min | Gesamt: 45 Min

Dieses Rezept ist ein herzhafter Klassiker aus der traditionellen Winterküche. Die Suppe nutzt das volle Aroma von frischem Suppengrün und wärmt an kalten Tagen.

Zutaten

• 800 g Kartoffeln

• 1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)

• 1 Zwiebel

• 2 EL Butterschmalz

• frisch (bevorzugt): 1,2 l Gemüsebrühe | alternativ: 1,2 l Wasser mit Instant-Brühe

• 1 TL Majoran

• 1 Prise Kümmel

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle 800 g Kartoffeln gründlich ab.

2. Würfle die Knollen in gleichmäßige Stücke.

3. Putze 1 Bund Suppengrün sorgfältig.

4. Schneide die Karotten und den Sellerie klein.

5. Wasche den Lauch unter fließendem Wasser.

6. Zerkleinere das Stangengemüse in feine Ringe.

7. Hacke 1 Zwiebel fein.

8. Erhitze 2 EL Butterschmalz in einem großen Topf.

9. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.

10. Füge die vorbereiteten Kartoffeln und das Grün hinzu.

11. Brate den Inhalt für 5 Minuten leicht mit an.

12. Frisch: Gieße 1,2 l frische Gemüsebrühe an | Konserve/Instant: Gib 1,2 l Wasser und Brühpulver dazu.

13. Würze mit 1 TL Majoran.

14. Gib 1 Prise Kümmel hinzu.

15. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln.

16. Nimm eine Kelle der festen Bestandteile heraus.

17. Zerdrücke diese mit einer Gabel zu Brei.

18. Rühre die Masse zurück in den Topf.

19. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Serviervorschlag

Serviere den Eintopf heiß in tiefen Tellern mit einer Scheibe frischem Bauernbrot. Die Garzeiten können je nach Kartoffelsorte und Herd leicht variieren.