Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min | Garzeit: 25 Min | Gesamt: 35 Min
Würzige Pasta mit süßlichen Zwiebeln und feinem Knoblauch. Einfacher Aufwand.
Zutaten
500 g Linguine
Salz für das Nudelwasser
3 große Zwiebeln
4 EL Olivenöl
frisch (bevorzugt): 4 Knoblauchzehen | alternativ: 1 TL Knoblauchpulver
frisch (bevorzugt): 1 EL Oregano, gehackt | alternativ: 1 TL getrockneter Oregano
frisch (bevorzugt): 1 EL Thymian, gehackt | alternativ: 1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL rote Paprikaflocken
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
frisch (bevorzugt): 60 g Parmesan am Stück | alternativ: 60 g geriebener Parmesan
frisch (bevorzugt): 1 Bund Petersilie | alternativ: 2 EL TK-Petersilie
Zubereitung
Einen großen Topf mit Wasser füllen.
Das Wasser zum Kochen bringen.
Reichlich Salz in das Wasser geben.
Die Linguine nach Packungsangabe im Salzwasser al dente kochen.
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen.
Die Zwiebelstreifen in das heiße Öl geben.
Die Zwiebeln 20 Min. unter Rühren goldbraun karamellisieren.
Frisch: Den Knoblauch fein hacken | Pulver: Das Knoblauchpulver bereitstellen.
Den Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Die Paprikaflocken einrühren.
Frisch: Die Kräuter hacken und zufügen | Getrocknet: Die Kräuter direkt einstreuen.
Die Mischung 3 Min. bei kleiner Hitze dünsten.
Etwa 100 ml vom Nudelwasser abschöpfen.
Die Linguine in ein Sieb abgießen.
Die Pasta zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben.
Das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen.
Alle Zutaten gründlich vermengen.
Mit Salz abschmecken.
Mit Pfeffer würzen.
Frisch: Den Parmesan fein reiben | Gerieben: Den Käse bereitstellen.
Die Hälfte des Käses unter die Nudeln rühren.
Frisch: Die Petersilie grob hacken | TK: Die Petersilie untermischen.
Serviervorschlag
Die Pasta in tiefen Tellern anrichten. Mit der restlichen Petersilie und dem Parmesan bestreuen.
