Außen goldbraun und knusprig, innen cremig-würzig – diese Zucchini-Feta-Bällchen bringen Sommeraromen direkt auf den Tisch. Sie gelingen ganz ohne Frittieren im Ofen und sind damit eine leichte, aber herzhafte Alternative für Snack, Vorspeise oder Beilage.
Zutaten 📋
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2 mittelgroße Zucchini, gerieben
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200 g Feta-Käse, zerbröselt
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½ Tasse Paniermehl
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
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1 Ei
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung 👩🍳
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, damit die Bällchen später nicht zu weich werden.
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Zucchini, Feta, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Ei sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
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Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf das Backblech setzen.
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Mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie schön goldbraun werden.
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Im Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Bällchen knusprig und appetitlich gebräunt sind.
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Kurz abkühlen lassen und warm servieren – als Snack zum Dippen oder als Beilage zu sommerlichen Gerichten.
Serviervorschlag 🍴
Die Zucchini-Feta-Bällchen passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip mit Minze oder zu einem knackigen Sommersalat. Auch als Fingerfood auf dem Buffet machen sie eine gute Figur.
