Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 45 Min
Herzhaft gefüllte Bällchen mit flüssigem Kern und würziger Butter. Ein einfacher Genuss für kalte Wintertage.
Zutaten
500 g festkochende Kartoffeln
1 TL Salz
100 g Frischkäse
150 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
2 EL Mehl
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 Ei
100 g Semmelbrösel
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren oder im Airfryer
100 g Butter
frisch (bevorzugt): 3 Knoblauchzehen | alternativ: 1 TL Knoblauchpulver
frisch (bevorzugt): 1 Bund Petersilie | alternativ: 1 EL TK-Petersilie
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen.
Die Knollen in grobe Stücke schneiden.
Das Gemüse in Salzwasser ca. 20 Min weich kochen.
Das Kochwasser vollständig abgießen.
Die Stücke kurz ausdampfen lassen.
Die Kartoffeln in einer Schüssel fein zerstampfen.
Den Frischkäse unter die Masse rühren.
Den geriebenen Käse hinzufügen.
Das Mehl unterheben.
Den Teig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Kleine Bällchen aus der Masse formen.
Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen.
Die Semmelbrösel auf einen zweiten Teller geben.
Die Bällchen einzeln durch das Ei ziehen.
Die Kugeln anschließend in den Bröseln wälzen.
Das Öl in einem hohen Topf auf ca. 170 °C erhitzen.
Oder die Heißluft-Friteuse auf "Airfry" einstellen.
Die Bomben portionsweise goldbraun frittieren.
Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Frisch: Den Knoblauch schälen und fein hacken | Pulver: Das Gewürz in die Butter rühren.
Frisch: Die Petersilie waschen und fein schneiden | TK: Das Kraut hinzufügen.
Die Kräuterbutter kurz aufschäumen lassen.
Die warmen Bomben mit der Butter übergießen.
Serviervorschlag
Serviere die Bällchen mit einem knackigen Wintersalat. Ein Klecks Sauerrahm passt hervorragend dazu.
