Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 55 Min
Diese herzhafte Pfanne mit krossen Kartoffeln und frischem Gemüse ist ein echtes Wohlfühlessen. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und überzeugt durch seine würzige Note.
Zutaten
- 400 g Leberkäse
- frisch (bevorzugt): 40 g geräucherter Speck am Stück | alternativ: 40 g fertige Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 400 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- 250 g Lauch
- frisch (bevorzugt): 2 rote Paprikaschoten | alternativ: 200 g Paprika aus dem Glas
- 250 g Kräuter-Crème-fraîche
- frisch (bevorzugt): 0,5 Bund Petersilie | alternativ: 2 TL getrocknete Petersilie
Zubereitung
- Schneide den Leberkäse in mundgerechte Stücke.
- Frisch: Würfle den Speck fein. | Fertigpackung: Entnimm die Speckwürfel der Packung.
- Schäle die Zwiebeln.
- Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
- Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne.
- Brate den Leberkäse darin bei mittlerer Hitze goldbraun an.
- Gib den Speck in die Pfanne.
- Füge die Zwiebelringe hinzu.
- Nimm die gesamte Mischung aus der Pfanne.
- Schäle die rohen Kartoffeln.
- Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
- Erhitze 1 EL Öl in derselben Pfanne.
- Brate die Kartoffelstücke für 20 Min. bei mittlerer Hitze an.
- Wende die Kartoffeln dabei regelmäßig.
- Putze den Lauch gründlich.
- Schneide den Lauch in feine Ringe.
- Frisch: Entkerne die Paprika und schneide sie in Stücke. | Konserve: Lass die Paprika gut abtropfen.
- Gib das Gemüse nach 10 Min. Bratzeit zu den Kartoffeln.
- Mische die beiseitegestellte Leberkäse-Mischung unter.
- Würze das Gericht mit Salz.
- Schmecke alles mit Pfeffer ab.
- Streue reichlich Paprikapulver darüber.
- Rühre die Kräuter-Crème-fraîche unter.
- Frisch: Hacke die Petersilie fein. | Getrocknet: Halte die Kräuter bereit.
- Bestreue die Pfanne vor dem Servieren mit der Petersilie.
Serviervorschlag
Serviere die Pfanne direkt heiß aus dem Kochgeschirr. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
