Heute gibt es einen saftigen Rote-Bete-Schokoladenkuchen. Intensiv schokoladig, und die Rote Bete macht ihn extrem saftig, ohne dass sie direkt vorschmeckt.
Für 12 Stücke
Vorbereitungszeit:
20 Min.
Zubereitungszeit:
0 Min.
Garzeit:
45 Min.
Gesamt:
1 Std. 5 Min.
Aufwand: mittel
Zutaten
250 g frische Rote Bete (rohe Knollen) | 250 g vorgekochte, vakuumierte Rote Bete
200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
200 g Butter
4 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
30 g Backkakao
1 Prise Salz
Zubereitung
Die frische Rote Bete schälen und fein raspeln. (Bei vorgekochter Bete: abtropfen lassen und fein pürieren).
Die Zartbitterschokolade grob hacken.
Die Butter zusammen mit der Schokolade in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Die Schoko-Butter-Mischung leicht abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
Die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung langsam unter die Eimasse rühren.
Das Weizenmehl Type 405, das Backpulver, den Backkakao und das Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung zu der flüssigen Masse geben und kurz unterheben, bis alles vermengt ist.
Die vorbereitete Rote Bete unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene im Ofen für 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschlag
Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks halbsteif geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
