Dieses Schwarze Pfeffer-Rindfleisch ist ein würziges Pfannengericht mit zart angebratenem Fleisch, Paprika, Zwiebeln und einer kräftigen Sauce. Dazu passt lockerer Reis, der die pikanten Röstaromen besonders gut aufnimmt.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Min
Marinierzeit:
30 Min
Garzeit:
6 Min
Gesamt:
56 Min
Aufwand: einfach
Würziges Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Zwiebeln aus der heißen Pfanne. Dazu passt lockerer Reis, der die kräftige Sauce besonders gut aufnimmt.
Zutaten
500 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
Salz nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Paprika, in Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
2 EL schwarze Pfefferkörner
2 Frühlingszwiebeln
Reis zum Servieren
Zubereitung
1. Gib das Rindfleisch in eine Schüssel.
2. Gib die Sojasauce dazu.
3. Gib die Austernsauce dazu.
4. Salze das Fleisch leicht.
5. Vermenge alles gründlich.
6. Lass das Fleisch 30 Min. marinieren.
7. Schneide die Zwiebel in Scheiben.
8. Schneide die Paprika in Streifen.
9. Hacke den Knoblauch fein.
10. Reibe den Ingwer fein.
11. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
12. Zerstoße die schwarzen Pfefferkörner grob.
13. Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei starker Hitze.
14. Gib die Hälfte des marinierten Rindfleischs hinein.
15. Brate das Fleisch 1 Min. scharf an.
16. Nimm das Fleisch wieder aus der Pfanne.
17. Erhitze den restlichen EL Pflanzenöl.
18. Brate die zweite Hälfte des Rindfleischs 1 Min. scharf an.
19. Nimm auch diese Portion aus der Pfanne.
20. Gib die Zwiebelscheiben in die heiße Pfanne.
21. Gib die Paprikastreifen dazu.
22. Brate das Gemüse 2 Min. unter Rühren.
23. Gib den Knoblauch dazu.
24. Gib den Ingwer dazu.
25. Brate alles 30 Sek. weiter.
26. Gib das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne.
27. Streue die zerstoßenen Pfefferkörner ein.
28. Gib die Frühlingszwiebeln dazu.
29. Vermenge alles 30 bis 60 Sek. bei hoher Hitze.
30. Serviere das Gericht sofort.
31. Richte es nach Wunsch mit frisch gekochtem Reis an.
Serviervorschlag
Dazu passt lockerer Basmatireis oder duftender Jasminreis. Wer es noch frischer mag, serviert dazu einen knackigen Gurkensalat oder kurz gebratenes Gemüse.
