Für 4 Portionen
Zubereitungszeit:
20 Min
Garzeit:
45 Min |
Gesamt:
65 Min (zzgl. Marinierzeit)
Ein herzhafter Ofengenuss mit zartem Fleisch und goldbraunen Kartoffeln; ideal für Gäste und einfach in der Vorbereitung.
Zutaten
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce
1 TL Preiselbeeren aus dem Glas
3 EL Ketchup
500 g Hähnchenbrustfilet
800 g kleine Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
frisch (bevorzugt): 3 Zweige Rosmarin | alternativ: 1 TL getrockneter Rosmarin
frisch (bevorzugt): 1 Zweig Thymian | alternativ: 0,5 TL getrockneter Thymian
frisch (bevorzugt): 250 ml selbstgemachte Hühnerbrühe | alternativ: 250 ml Instant-Hühnerbrühe
3 Tomaten
Olivenöl zum Braten
Zubereitung
Olivenöl, Honig, Sojasauce, Chilisauce, Preiselbeeren und Ketchup zu einer Marinade verrühren.
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in der Marinade für mindestens 60 Minuten kaltstellen.
Kartoffeln schälen und größere Exemplare halbieren.
Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl für 10 Minuten rundherum braun anbraten.
Gebratene Kartoffeln in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform füllen.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Frisch: Je einen Zweig Thymian und Rosmarin waschen und fein hacken | Getrocknet: Kräuter bereitstellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter im verbliebenen Bratfett kurz dünsten.
Zwiebelmischung gleichmäßig über den Kartoffeln in der Form verteilen.
Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fleisch samt Marinade auf die Kartoffeln betten.
Auflauf im Ofen für 15 Minuten garen.
Frisch: Erwärmte Hühnerbrühe bereitstellen | Instant: Brühpulver in 250 ml heißem Wasser lösen.
Heiße Hühnerbrühe vorsichtig in die Form gießen.
Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit restlichem Rosmarin im Auflauf verteilen.
Gericht für weitere 25 Minuten im Ofen fertig garen.
