Weißkohl-Eintopf mit Kartoffeln und Speck

Ein kräftiger Eintopf mit frischem Weißkohl, Kartoffeln und Speck – deftig, wärmend und ideal für die Herbstküche.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Weißkohl

• 400 g Kartoffeln

• 150 g Speckwürfel

• 1 Zwiebel

• 1,2 l Gemüse- oder Fleischbrühe

• 2 EL Öl

• Salz und Pfeffer

• 1 TL Kümmel

• Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Weißkohl in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln, Zwiebel hacken.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck und Zwiebel anbraten.

3. Kartoffeln und Kohl zugeben, kurz mitdünsten.

4. Brühe und Kümmel hinzufügen, 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Serviervorschlag:
Mit Bauernbrot servieren – ein herzhaftes Herbstgericht.