Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Min
Zubereitungszeit:
10 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamt:
40 Min
Aufwand: einfach.
Saftige Hähnchenbällchen in cremiger Erdnuss-Kokossauce bringen echtes Streetfood-Feeling auf deinen Teller. Unkompliziert zubereitet, mit Koriander und Limette abgerundet.
Zutaten
800 g Hähnchenhackfleisch
2 Eier (Größe M)
100 g Panko (japanische Semmelbrösel) | alternativ: feine Semmelbrösel
2 Bund frischer Koriander
frisch (bevorzugt): 4 Knoblauchzehen | alternativ: 1 TL Knoblauchpulver
frisch (bevorzugt): 1 rote Chilischote | alternativ: 1 TL Chiliflocken
1 TL getrocknetes Thai-Basilikum
frisch (bevorzugt): 1 Schalotte | alternativ: 1 TL Zwiebelpulver
Pflanzenöl zum Braten
frisch (bevorzugt): 40 g Ingwer | alternativ: 1 TL Ingwerpulver
800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
4 EL Erdnussbutter (cremig)
4 EL Sojasauce (salzreduziert)
2 Limetten (Saft davon)
2 EL brauner Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben.
2. Eier und Panko hinzufügen.
3. 1 Bund Koriander fein hacken.
4. Gehackten Koriander zur Fleischmasse geben.
5. Frisch: Knoblauchzehen schälen, fein hacken. | Pulver: Knoblauchpulver abmessen.
6. Knoblauch zur Masse geben.
7. Frisch: Chilischote entkernen, fein würfeln. | Flocken: Chiliflocken abmessen.
8. Frisch: Schalotte fein würfeln. | Pulver: Zwiebelpulver abmessen.
9. Chili, Thai-Basilikum und Schalotte (bzw. Zwiebelpulver) zur Masse geben.
10. Alles kräftig mit den Händen verkneten.
11. Masse 5 Min ruhen lassen.
12. Gleichmäßige Bällchen formen, ca. 20 Stück.
13. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
14. Bällchen portionsweise rundherum goldbraun braten, je 4 Min.
15. Fertige Bällchen herausnehmen.
16. Frisch: Ingwer schälen, fein würfeln. | Pulver: Ingwerpulver bereitstellen.
17. Frisch: Ingwerwürfel im Bratfett andünsten, 1 Min. | Pulver: direkt zum nächsten Schritt.
18. Kokosmilch angießen (bei Pulver-Variante: Ingwerpulver mit einrühren).
19. Erdnussbutter einrühren.
20. Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker zugeben.
21. Sauce bei mittlerer Hitze sämig einköcheln lassen, 5 Min.
22. Bällchen in die Sauce legen.
23. Bei geringer Hitze ziehen lassen, 5 Min.
24. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
25. Zweiten Bund Koriander grob hacken.
26. Gehackten Koriander über das fertige Gericht streuen.
Serviervorschlag
Dazu passt duftender Jasminreis. Ein paar Limettenspalten am Tellerrand setzen einen frischen Akzent.
