Außen kross, innen herzhaft: Diese Bacon-Kartoffel-Bomben vereinen würzige Kartoffeln, saftiges Hähnchen und eine cremige Frischkäse-Schicht in einer knusprigen Speckhülle. Ideal als kleine Portion im Auflaufförmchen oder als großes Ofengericht.
Zutaten (für 4 Portionen)
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12–16 Scheiben Bacon
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500 g festkochende Kartoffeln
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300 g Hähnchenbrustfilet
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100 g Frischkäse
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50 g Parmesan oder anderer Hartkäse, gerieben
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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Marinade: 1 EL Honig, 1 TL Senf, etwas Paprikapulver, Salz, Pfeffer, optional Chiliöl
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrust ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
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Kleine Auflaufförmchen mit Baconscheiben so auslegen, dass Boden und Rand bedeckt sind und die Scheiben überhängen.
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Eine Lage Kartoffelscheiben hineinlegen, würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann eine Lage Hähnchenfleisch darauflegen, ebenfalls würzen. Abwechselnd so weiter schichten, bis die Form fast gefüllt ist.
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Nun die oberste Schicht mit Frischkäse bestreichen, mit einer letzten Lage Kartoffeln bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Den überstehenden Bacon über die Oberfläche klappen und leicht andrücken.
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Die Förmchen vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen.
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Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Bomben mit der Honig-Senf-Marinade bestreichen und goldbraun fertigbacken.
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Kurz ruhen lassen, anschließend vorsichtig vom Blech nehmen und servieren.
Serviervorschlag
Die Bacon-Kartoffel-Bomben schmecken pur oder mit einem frischen Salat. Auch ein Klecks Kräuterquark oder eine leichte Joghurtsauce passt wunderbar dazu.
