Blätterteig-Quarkstrudel

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 55 Min

Zarter Blätterteig mit cremiger Quarkfüllung – ein schnelles Dessert aus dem Kühlschrankteig. Der Strudel passt gut zu gemütlichen Runden und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

• 500 g Magerquark oder 500 g Speisequark, halbfett

• 80 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 2 Eier (1 Ei für die Füllung, 1 Ei zum Bestreichen)

• Schale von 1 Bio-Zitrone, fein abgerieben oder 1 TL Zitronenaroma

• 3 EL Milch oder 3 EL Sahne

• 1 EL Puderzucker

• 2 EL Mandelblättchen (optional)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Umluft, 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Backblech mit Backpapier belegen.

3. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.

4. Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver, 1 Ei und Zitronenschale in eine Schüssel geben.

5. Quarkmasse mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren.

6. Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen.

7. Quarkcreme längs mittig auf den Blätterteig streichen.

8. Teigränder seitlich über die Füllung klappen.

9. Strudel von der langen Seite her aufrollen.

10. Strudel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Blech legen.

11. Zweites Ei mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.

12. Strudel mit der Eiermilch bestreichen.

13. Strudel mit Mandelblättchen bestreuen.

14. Strudel bei 180 °C Umluft, 200 °C Ober-/Unterhitze 30 Min goldbraun backen.

15. Strudel 10 Min auf dem Blech ruhen lassen.

16. Strudel mit Puderzucker bestäuben.

17. Strudel in Scheiben schneiden.

Serviervorschlag

Du servierst den Strudel lauwarm in dicken Scheiben. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks geschlagene Sahne passt sehr gut dazu und rundet das Dessert ab.

Meta-Description:
Blätterteig-Quarkstrudel mit cremiger Quarkfüllung, Vanillepudding und Zitronenschale. Schnell vorbereitet, goldbraun gebacken und lauwarm mit Puderzucker serviert. Perfektes Dessert für Gäste oder gemütliche Runden.