Dieser Blumenkohlkuchen mit Tomaten und Frühlingszwiebeln ist ein unkompliziertes Gemüsegericht für den Alltag. Vorgegarter Blumenkohl wird mit einer würzigen Eier-Sauerrahm-Masse gebacken und schmeckt warm als leichtes Mittagessen oder Abendessen besonders gut.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamt:
45 Min
Aufwand: einfach
Dieser Blumenkohlkuchen kombiniert zarten Blumenkohl mit Eiern, Sauerrahm, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Das einfache Ofengericht ist sättigend, alltagstauglich und schmeckt frisch aus dem Ofen ebenso gut wie lauwarm.
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl, ca. 800 g
Salz nach Geschmack
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
3 Eier
3 EL Sauerrahm
2 Zehen Knoblauch
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Putze den Blumenkohl.
3. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
4. Bringe reichlich Wasser zum Kochen.
5. Salze das Wasser leicht.
6. Gib die Blumenkohlröschen ins Wasser.
7. Gare die Blumenkohlröschen 5 Min.
8. Gieße den Blumenkohl ab.
9. Lasse den Blumenkohl kurz ausdampfen.
10. Wasche die Tomaten.
11. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
12. Putze die Frühlingszwiebeln.
13. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
14. Schlage die Eier in eine große Schüssel.
15. Gib den Sauerrahm dazu.
16. Gib den Knoblauch dazu
17. Würze die Mischung mit schwarzem Pfeffer.
18. Würze die Mischung mit Salz.
19. Verrühre alles gründlich.
20. Erhitze das Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne.
21. Verteile den Blumenkohl gleichmäßig in der Pfanne.
22. Gieße die Eiermasse darüber.
23. Streue die Tomatenwürfel darüber.
24. Streue die Frühlingszwiebelringe darüber.
25. Schiebe die Pfanne in den Ofen.
26. Backe den Blumenkohlkuchen etwa 18 bis 20 Min.
27. Nimm die Pfanne aus dem Ofen.
28. Lasse den Blumenkohlkuchen 5 Min. ruhen.
29. Schneide den Blumenkohlkuchen in Stücke.
30. Serviere den Blumenkohlkuchen warm.
Serviervorschlag
Dazu passt ein grüner Salat oder ein Klecks Joghurt. Wer mag, streut vor dem Servieren noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber.
