Kompakt, einfach mitzunehmen und lecker – warm oder kalt!
Zutaten (für ca. 8 Frikadellen)
- 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Lachs)
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl oder Semmelbrösel
- 1 EL Speisestärke (für bessere Bindung)
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie oder Dill
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Etwas Mehl zum Wenden
- Öl zum Braten
Zubereitung
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Fisch vorbereiten
- Fischfilet sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Alternativ in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
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Masse mischen
- Fisch mit Ei, Paniermehl, Speisestärke, Senf, Zitronensaft, Kräutern und den gedünsteten Zwiebeln vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Falls die Masse zu weich ist, noch etwas Paniermehl dazugeben.
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Frikadellen formen
- Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen und in etwas Mehl wenden.
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Braten
- In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Mitnahme & Aufbewahrung
- Lassen sich gut kalt essen oder in der Mikrowelle/Ofen aufwärmen.
- Perfekt für unterwegs – einfach in eine Dose packen.
- Schmecken pur, mit Senf oder Remoulade.
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Tipp: Für extra Biss können fein gewürfelte Paprika oder Karotten in die Masse gegeben werden.
