Süßer Spätsommer-Mais vom Grill oder aus der Grillpfanne; frische Kräuterbutter, salziger Feta und eine hausgemachte Salsa machen das Ganze zum vollwertigen Teller.
Zutaten (4 Portionen):
Mais und Butter:
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4 Maiskolben
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80 g weiche Butter
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Abrieb und Saft 1 Bio-Limette
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1 Knoblauchzehe
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1/2 Bund glatte Petersilie
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100 g Feta
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Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)
Salsa (hausgemacht): -
300 g reife Tomaten (klein gewürfelt)
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1 rote Paprika (fein gewürfelt)
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1 kleine rote Zwiebel (sehr fein)
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2 EL Olivenöl
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1 EL Apfelessig
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1 TL Honig oder Zucker
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Salz, Pfeffer, Chiliflocken
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1/2 Bund Petersilie oder Basilikum (gehackt)
Zubereitung:
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Maiskolben 10 Minuten in Salzwasser vorkochen, abgießen und trocken tupfen.
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Butter mit Limettenabrieb und -saft, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
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Salsa anrühren: Tomaten, Paprika, Zwiebel, Öl, Apfelessig, Honig, Salz, Pfeffer, Chili mischen, Kräuter unterheben, 10 Minuten durchziehen lassen.
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Mais auf dem Grill oder in der Grillpfanne rundum rösten. Mit Kräuter-Limetten-Butter bestreichen, Feta darüberkrümeln, optional Chili.
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Mit der Tomaten-Paprika-Salsa servieren.
Serviervorschlag: Dazu Ofenkartoffeln oder ein einfacher Blattsalat.
