Goldbrauner Apfel-Quark-Grieß-Auflauf mit Mandeln

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 60 Min

Saftig, leicht und duftig nach Vanille und Zitrone. Der Auflauf bäckt goldbraun und zeigt feine Apfelspalten.

Zutaten

• Butter für die Form (10 g)

• Rosinen, in Apfelsaft eingeweicht (60 g) oder in Rum

• Zitrone, Abrieb und Saft (1)

• Äpfel, in Spalten (600 g)

• Zucker (120 g)

• Zimt (1 TL)

• Eier (3)

• Quark, 20 % (500 g)

• Vanilleschote, Mark (1) oder Vanillezucker (2 TL)

• Milch (200 ml)

• Weichweizengrieß (120 g)

• Backpulver (1 TL)

• Gehobelte Mandeln (30 g)

• Puderzucker zum Bestäuben (1 EL)

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

2. Auflaufform mit Butter fetten.

3. Rosinen in Apfelsaft bedecken.

4. Zitrone abreiben.

5. Zitrone auspressen.

6. Äpfel mit Zitronensaft mischen.

7. Zucker abwiegen.

8. Zimt zu den Äpfeln geben.

9. Eier in eine Rührschüssel schlagen.

10. Zucker zu den Eiern geben.

11. Eier mit Zucker cremig rühren, 2 Min.

12. Quark zugeben.

13. Vanillemark oder Vanillezucker einrühren.

14. Zitronenabrieb einrühren.

15. Milch zugießen.

16. Weichweizengrieß einstreuen.

17. Backpulver einrühren.

18. Rosinen abtropfen.

19. Rosinen unter die Masse heben.

20. Apfelspalten unterheben.

21. Masse in die Form füllen.

22. Mandeln darüberstreuen.

23. Auflauf 40 Min bei 170 °C Umluft backen.

Serviervorschlag
Den Auflauf lauwarm mit Vanillesauce servieren. Ein Klecks Sahne passt gut; Backzeiten können je nach Ofen variieren.