Zutaten für 4 Portionen:
Für die Grießschnitten:
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750 ml Milch
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1 Prise Salz
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1 Päckchen Vanillezucker
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60 g Zucker
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150 g Weichweizengrieß
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1 Ei
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etwas Butter zum Braten
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Semmelbrösel zum Wenden
Für das Erdbeerkompott:
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500 g frische Erdbeeren
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2 EL Zucker
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1 TL Zitronensaft
Für die Vanillesoße:
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500 ml Milch
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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2 EL Zucker
Zubereitung:
Milch mit Salz, Vanillezucker und Zucker aufkochen. Grieß einrühren und bei schwacher Hitze quellen lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen, das Ei schnell unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform streichen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen und leicht abkühlen lassen.
Für die Soße das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver und Zucker einrühren, einmal aufkochen lassen – fertig.
Grießmasse in Rauten oder Rechtecke schneiden, in Bröseln wenden und in Butter goldbraun braten.
Grießschnitten warm mit Erdbeeren und Vanillesoße servieren.
