Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Min
Zubereitungszeit:
20 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamt:
60 Min
Aufwand: einfach.
Würziges Gyrosfleisch verschmilzt mit cremiger Metaxasoße unter einer goldbraunen Käsekruste.
Zutaten
250 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Rigatoni)
500 g Schweinegyros (fertig gewürzt, vom Metzger)
3 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
1 rote Paprika
150 g frische Champignons
frisch (bevorzugt): 3 reife Roma-Tomaten (ca. 250 g), püriert | alternativ: 50 g Tomatenmark (Tube)
400 ml Sahne
200 g Schmand
4 cl Metaxa | alternativ: 4 cl heller Traubensaft (alkoholfrei)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
125 g Gouda (am Stück)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, 9 Min.
3. Nudeln abgießen.
4. Nudeln in eine große Auflaufform geben.
5. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
6. Paprika entkernen.
7. Paprika in schmale Streifen schneiden.
8. Champignons in Scheiben schneiden.
9. Gouda grob reiben.
10. Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
11. Gyrosfleisch darin kräftig anbraten, 5 Min.
12. Gyros herausnehmen.
13. Gyros zu den Nudeln in die Auflaufform geben.
14. Zwiebelwürfel im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten, 2 Min.
15. Paprikastreifen in die Pfanne geben.
16. Paprika 2 Min mitbraten.
17. Champignonscheiben untermischen.
18. Champignons 2 Min mitgaren.
19. Gemüse in die Auflaufform geben.
20. Frisch: Tomatenpüree in die Pfanne geben, 5 Min einkochen. | Tube: Tomatenmark in die Pfanne geben, 1 Min anrösten.
21. Sahne angießen.
22. Soße einmal aufkochen lassen.
23. Schmand einrühren.
24. Metaxa oder Traubensaft zugeben.
25. Soße mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
26. Soße gleichmäßig über den Auflauf gießen.
27. Inhalt vorsichtig vermengen.
28. Geriebenen Gouda darüber streuen.
29. Auflauf im Ofen goldbraun überbacken, 25 Min.
Serviervorschlag
Direkt aus der Form servieren. Ein frischer Krautsalat mit Joghurtdressing rundet die griechische Note ab.
