Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Gesamt:
30 Minuten
Aufwand: einfach
Diese Knoblauchbutter-Rindfleischbissen mit cremiger Parmesansoße sind ein schnelles Pfannengericht mit viel Aroma. Zart angebratene Fleischwürfel treffen auf würzige Kräuterbutter und eine feine, sahnige Parmesan-Soße.
Zutaten
Für die Rindfleischbissen
2 EL Olivenöl
500 g Rindfleisch, zum Beispiel Filet oder Steak, in mundgerechten Würfeln
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 EL Butter
4 Knoblauchzehen
1 TL frisch gehackter Thymian
1 TL frisch gehackter Rosmarin
Für die Parmesansoße
200 ml Sahne
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren
etwas frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
Für die Rindfleischbissen
Eine große Pfanne stark erhitzen.
Das Olivenöl in die Pfanne geben.
Die Rindfleischwürfel mit Salz würzen.
Die Rindfleischwürfel mit Pfeffer würzen.
Das Fleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Die Hitze etwas reduzieren.
Die Butter in der Pfanne schmelzen.
Den Knoblauch fein hacken.
Den Knoblauch in die Butter geben.
Den Thymian zufügen.
Den Rosmarin zufügen.
Alles kurz anschwitzen.
Für die Parmesansoße
Die Sahne angießen.
Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen.
Den Parmesan einrühren.
Die Soße bei milder Hitze cremig werden lassen.
Die Soße mit Salz abschmecken.
Die Soße mit Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen
Die Rindfleischwürfel zurück in die Pfanne geben.
Das Fleisch in der Soße kurz erwärmen.
Alles vorsichtig vermengen.
Die Petersilie fein hacken.
Die Rindfleischbissen anrichten.
Mit Petersilie bestreuen.
Sofort servieren.
Serviervorschlag
Dazu passen frisches Baguette, breite Bandnudeln oder kleine Ofenkartoffeln. Wer mag, reicht noch einen grünen Salat dazu und nimmt die cremige Soße direkt mit auf den Teller.
