Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Min
Zubereitungszeit:
5 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamt:
95 Min (inkl. 60 Min Durchziehzeit)
Aufwand: einfach.
Herzhafter DDR-Klassiker aus würziger Jagdwurst, pikantem Schnittkäse und knackigem Gemüse in kräftiger Senfmarinade.
Zutaten
2 Eier
200 g pikanter Schnittkäse (z. B. Tilsiter oder junger Gouda)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Paprika (je 1 rote und 1 grüne)
100 g Tomaten (ca. 2 kleine)
1 kleine Zwiebel
2 Gewürzgurken (ca. 100 g)
1 EL mittelscharfer Senf
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weißweinessig
0,5 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen.
2. Wasser aufkochen.
3. Eier 10 Min hart kochen.
4. Eier unter kaltem Wasser abschrecken.
5. Eier beiseitestellen und vollständig auskühlen lassen.
6. Schnittkäse in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 1 cm).
7. Jagdwurst in gleich große Würfel schneiden.
8. Paprika entkernen.
9. Paprika in schmale Streifen schneiden.
10. Tomaten achteln.
11. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
12. Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
13. Gurkenwürfel mit Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
14. Öl langsam unterrühren.
15. Essig zugeben.
16. Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
17. Käse, Wurst, Paprika, Tomaten und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
18. Dressing gleichmäßig über den Salat gießen.
19. Alles vorsichtig vermengen.
20. Salat abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, 60 Min.
21. Abgekühlte Eier in Achtel schneiden.
22. Salat mit Eiachteln garnieren.
Serviervorschlag
Zu kräftigem Bauernbrot oder Brötchen reichen. Frische Petersilie darüber gestreut bringt zusätzliche Farbe auf den Teller.
