Knackige Radieschen, frischer Apfel und ein kühles Buttermilch-Dill-Dressing machen diesen Salat leicht, würzig und genau richtig für heiße Tage.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Garzeit:
keine
Gesamt:
30 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für den Salat
2 Bund Radieschen
1 Salatgurke
2 säuerliche Äpfel
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Sonnenblumenkerne
Für das Dressing
200 ml Buttermilch
100 g Naturjoghurt
1 EL Apfelessig
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 kleines Bund frischer Dill
1 Prise Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
4 Dillspitzen
Zubereitung
Für den Salat
Radieschen waschen.
Radieschen putzen.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Salatgurke waschen.
Salatgurke längs halbieren.
Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
Gurke in feine Halbmonde schneiden.
Äpfel waschen.
Äpfel vierteln.
Kerngehäuse entfernen.
Äpfel in feine Stifte schneiden.
Rote Zwiebel schälen.
Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
Sonnenblumenkerne auf einem Teller abkühlen lassen.
Für das Dressing
Buttermilch in eine Schüssel geben.
Naturjoghurt dazugeben.
Apfelessig dazugeben.
Senf dazugeben.
Honig dazugeben.
Dill fein schneiden.
Dill in das Dressing geben.
Salz dazugeben.
Pfeffer dazugeben.
Dressing glatt verrühren.
Zum Fertigstellen
Radieschen in eine große Schüssel geben.
Gurke dazugeben.
Apfelstifte dazugeben.
Zwiebelstreifen dazugeben.
Dressing über den Salat geben.
Salat vorsichtig mischen.
Salat 10 Minuten kalt ziehen lassen.
Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
Salat mit Dillspitzen garnieren.
Serviervorschlag
Der Salat passt gut zu Pellkartoffeln, frischem Bauernbrot oder als kühle Beilage zu gebratenem Fisch. Besonders frisch schmeckt er, wenn die Radieschen und die Buttermilch direkt aus dem Kühlschrank kommen.
