Cremig, würzig und schnell gemacht: Dieser Räucherforellen-Aufstrich mit frischem Dill, Meerrettich und Zitrone passt bestens zur Brotzeit. Die feinen Forellenstücke sorgen für kräftigen Geschmack.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Kühlzeit:
15 Minuten
Gesamt:
35 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
250 g geräuchertes Forellenfilet
1 kleine rote Zwiebel
20 g frischer Meerrettich oder 2 TL Meerrettich aus dem Glas
3 EL frisch gehackter Dill
150 g Frischkäse natur
80 g Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
Forellenfilet auf Gräten prüfen.
Eventuelle Gräten entfernen.
Forellenfilet mit einer Gabel zerpflücken.
Zwiebel schälen.
Zwiebel sehr fein würfeln.
Frischen Meerrettich schälen.
Meerrettich fein reiben.
Dill waschen.
Dill trocken schütteln.
Dill fein hacken.
Frischkäse in eine Schüssel geben.
Crème fraîche hinzufügen.
Frischkäsemasse glatt rühren.
Meerrettich unterrühren.
Zitronensaft unterrühren.
Forelle unterheben.
Zwiebel unterheben.
Dill unterheben.
Aufstrich mit Pfeffer abschmecken.
Aufstrich mit einer Prise Salz abschmecken.
Aufstrich abdecken.
Aufstrich 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschlag
Der Aufstrich passt zu dunklem Bauernbrot, geröstetem Baguette oder kleinen Pellkartoffeln. Dazu passen Gurkenscheiben und ein frischer Salat.
