Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min
Würziger Eintopf mit Rinderhack, Paprika, Tomaten, Gewürzgurken und Dill. Saure Sahne macht ihn cremig und rund.
Zutaten
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2 EL Sonnenblumenöl
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2 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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600 g Rinderhack
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2 EL Tomatenmark
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2 TL Paprikapulver edelsüß
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2 Paprikaschoten, rot/gelb, oder 300 g TK-Paprika
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400 g Tomaten oder 400 g stückige Tomaten (Dose)
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500 ml Rinderbrühe
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1 TL Zucker
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1 Lorbeerblatt
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150 g Gewürzgurken
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2 EL Gurkenflüssigkeit
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150 g saure Sahne oder Schmand
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½ Bund Dill
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Salz nach Geschmack
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Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Zwiebeln schälen.
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Zwiebeln würfeln.
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Knoblauch schälen.
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Knoblauch fein hacken.
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Paprika entkernen (bei frischer Paprika).
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Paprika würfeln (bei frischer Paprika).
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Tomaten würfeln (bei frischen Tomaten).
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Stückige Tomaten bereitstellen (bei Konserve).
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Gewürzgurken würfeln.
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Dill fein schneiden.
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Öl im Topf erhitzen (mittlere bis hohe Hitze, 1 Min).
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Zwiebeln anschwitzen (mittlere Hitze, 3 Min).
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Knoblauch rösten (mittlere Hitze, 30 Sek).
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Rinderhack anbraten, krümelig zerdrücken (hohe Hitze, 5 Min).
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Tomatenmark einrühren und rösten (mittlere Hitze, 1 Min).
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Paprikapulver zugeben und kurz erhitzen (10 Sek).
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Paprika zugeben und anschwenken (2 Min).
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Mit Rinderbrühe ablöschen.
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Tomaten zugeben (frisch oder Dose).
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Zucker einstreuen.
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Lorbeerblatt einlegen.
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Leise köcheln lassen (kleine Hitze, 20 Min).
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Gewürzgurken zugeben.
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Gurkenflüssigkeit zugeben.
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Weiterköcheln lassen (kleine Hitze, 5 Min).
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Topf vom Herd ziehen.
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Saure Sahne unterziehen.
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Mit Salz würzen.
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Mit Pfeffer würzen.
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Dill unterheben.
Serviervorschlag
Richte den Eintopf in vorgewärmten Schalen an und streue etwas Dill darüber. Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree. Zeiten können je nach Gerät variieren.
