Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min
Fluffige Bananenpfannkuchen mit feinem Vanilleduft. Ahornsirup krönt jeden Teller.

Zutaten

• 2 reife Bananen (ca. 240 g) oder 240 g TK-Bananenscheiben, aufgetaut

• 2 Eier (M)

• 250 ml Vollmilch oder 250 ml Haferdrink

• 1 TL Vanillemark oder 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 EL Zucker oder 2 EL Rohrzucker

• 1 Prise Salz

• 180 g Weizenmehl Type 405 oder 180 g Dinkelmehl Type 630

• 1 TL Backpulver

• 2 EL Butter oder 2 EL neutrales Pflanzenöl

• Ahornsirup zum Servieren oder flüssiger Blütenhonig

• Optional: 1 Banane in Scheiben, Beeren, Puderzucker

Zubereitung

1. Bananen zerdrücken (frisch geschält oder aufgetaut abgetropft), 1 Min.

2. Eier verquirlen, 30 Sek.

3. Bananenpüree mit Eiern verrühren, 30 Sek.

4. Milch oder Pflanzendrink einrühren, 30 Sek.

5. Vanille zugeben, 5 Sek.

6. Zucker einrühren, 10 Sek.

7. Salz einrühren, 5 Sek.

8. Mehl und Backpulver sieben, 1 Min.

9. Mehlmischung kurz unterheben, 30 Sek.

10. Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen, 2 Min.

11. Butter schmelzen oder Öl erhitzen, 30 Sek.

12. Pro Pancake 1 Kelle Teig eingießen, 2–3 Min.

13. Wenden, 1–2 Min.

14. Restlichen Teig ebenso ausbacken, 6–8 Min.

Serviervorschlag
Pfannkuchen stapeln und mit Ahornsirup übergießen. Mit Bananenscheiben oder Beeren garnieren. Zeiten können je nach Gerät variieren.