Feines Saiblingsfilet aus dem Ofen, bedeckt mit einer aromatischen Kräuterkruste – außen knusprig, innen zart. Ein leichtes Fischgericht, das perfekt in die Herbstküche passt.
Zutaten (für 4 Personen):
-
4 Saiblingsfilets (à ca. 150 g)
-
2 Scheiben altbackenes Weißbrot oder Brötchen
-
1 Bund Petersilie
-
½ Bund Dill
-
1 Knoblauchzehe
-
50 g Butter (weich)
-
1 EL Zitronensaft
-
Salz und Pfeffer
-
etwas Olivenöl für die Form
Zubereitung:
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
-
Brot in feine Brösel reiben. Petersilie, Dill und Knoblauch fein hacken und mit den Bröseln, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
-
Saiblingsfilets waschen, trocken tupfen und in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Kräutermasse gleichmäßig auf die Filets streichen.
-
Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch gar ist.
Serviervorschlag:
Mit Petersilienkartoffeln oder einem leichten Blattsalat servieren.
