Saftige Hähnchenkeulen, langsam gegart mit aromatischem Wurzelgemüse – ein bodenständiges Herbstgericht, das im Ofen seinen vollen Geschmack entfaltet.
Zutaten (für 4 Personen):
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4 Hähnchenkeulen
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3 Karotten
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2 Petersilienwurzeln
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1 Stück Sellerie (ca. 150 g)
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2 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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3 EL Olivenöl
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150 ml Gemüsebrühe
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2 Zweige Rosmarin
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2 Zweige Thymian
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Gemüse schälen und grob würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken.
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Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben.
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Öl in einem Bräter erhitzen, Keulen rundum anbraten, herausnehmen.
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Gemüse im Bräter kurz anrösten, mit Brühe ablöschen. Kräuter hinzufügen.
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Hähnchenkeulen wieder darauflegen. Zugedeckt im Ofen bei 180 °C ca. 50 Minuten schmoren.
Tipp:
Im Römertopf werden die Hähnchenkeulen besonders saftig. Dazu den Topf vorher wässern, alle Zutaten hineingeben und bei 200 °C ca. 70 Minuten garen.
Serviervorschlag:
Mit knusprigem Bauernbrot oder Kartoffelpüree servieren.
