Hähnchenkeulen mit Wurzelgemüse

Saftige Hähnchenkeulen, langsam gegart mit aromatischem Wurzelgemüse – ein bodenständiges Herbstgericht, das im Ofen seinen vollen Geschmack entfaltet.

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 Hähnchenkeulen

• 3 Karotten

• 2 Petersilienwurzeln

• 1 Stück Sellerie (ca. 150 g)

• 2 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 3 EL Olivenöl

• 150 ml Gemüsebrühe

• 2 Zweige Rosmarin

• 2 Zweige Thymian

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse schälen und grob würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken.

2. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben.

3. Öl in einem Bräter erhitzen, Keulen rundum anbraten, herausnehmen.

4. Gemüse im Bräter kurz anrösten, mit Brühe ablöschen. Kräuter hinzufügen.

5. Hähnchenkeulen wieder darauflegen. Zugedeckt im Ofen bei 180 °C ca. 50 Minuten schmoren.

Tipp:
Im Römertopf werden die Hähnchenkeulen besonders saftig. Dazu den Topf vorher wässern, alle Zutaten hineingeben und bei 200 °C ca. 70 Minuten garen.

 Serviervorschlag:
Mit knusprigem Bauernbrot oder Kartoffelpüree servieren.