Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 45 Min
Diese exotische Kombination vereint würziges Fleisch mit der Süße reifer Früchte für ein besonderes Geschmackserlebnis. Der Aufwand ist gering, die Wirkung auf Gäste bei dieser einfachen Zubereitung dafür umso größer.
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 375 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 Bananen
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 5 Tropfen Tabasco
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- frisch (bevorzugt): 500 g Tomaten | alternativ: 1 Packung passierte Tomaten (500 ml)
- 1 Mango
- 1 Prise Zucker
- Saft von 1/2 Bio-Zitrone
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Knoblauchzehe fein hacken. Eine Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Hackfleisch mit Knoblauch, Bananenmus, Ei, Paniermehl, Senf, Paprikapulver und Tabasco verkneten. Fleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen mit angefeuchteten Händen formen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Bällchen rundherum bei mittlerer Hitze braun braten. Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten.
Frisch: Tomaten häuten, entkernen, würfeln und in die Pfanne geben | Konserve: Passierte Tomaten angießen. Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zweite Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Obstwürfel in die Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie fein hacken und unter die Sauce rühren. Bällchen zusammen mit der Fruchtsauce auf Tellern anrichten.
Serviervorschlag
Dazu passt duftiger Basmati-Reis oder ein knuspriges Baguette. Die Bällchen schmecken auch kalt hervorragend als herzhaftes Fingerfood.
