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 Ein schnelles und aromatisches Frühlingsgericht für alle, die Spargel und Bärlauch lieben.

Spargelröllchen (Illustrationsbild)

Zutaten für 2 Portionen

  • 500 g grüner Spargel

  • 200 g Kochschinken in Scheiben

  • 1 Bund frischer Bärlauch

  • 1 Zwiebel

  • 1 Schuss Sherry (alternativ Weißwein)

  • 1 Becher Frischkäse (alternativ Sahne)

  • Etwas frisch geriebene Muskatnuss

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas Olivenöl

  • Etwas Spargelwasser zum Verlängern der Sauce

Zubereitung

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und mit je einer Prise Salz und Zucker würzen. Den Spargel waschen, eventuell die Enden abschneiden und schälen, falls nötig. Zehn Minuten im leicht gesalzenen Wasser kochen, anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das Kochwasser aufbewahren.

Für die Sauce Zwiebel und Bärlauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit einem Schuss Sherry oder Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Frischkäse unterrühren und mit einem Schuss vom Spargelwasser verlängern. Die Sauce bei mittlerer Hitze cremig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Je zwei Spargelstangen in eine Scheibe Schinken einrollen. Die Röllchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten leicht anbraten.

Mit der Bärlauchsauce servieren. Als Beilage eignen sich gekochte Kartoffeln besonders gut.

Tipp:
Die Bärlauchsauce passt auch hervorragend zu Fisch oder Fleisch und kann als Dip für Brot oder frisches Gemüse verwendet werden – ideal für die Grillsaison.

Sonntag, 27.04.2025

10:00 - 15:59
Radio NWW Live vor Ort

Radio NWW Live vor Ort bei der 14.Wittelsbacher Oldtimerschau in Aichach
Moderation:
Aktueller Titel:
Queen
We Will Rock You

Am Sonntag, den 27.04.2025 ist es wieder soweit, die Stadt Aichach und der Motorsportclub Lech-Schmuttertal e. V. im ADAC laden ein zur Wittelsbacher Oldtimerschau auf dem Aichacher Stadplatz. Alle, die Ihr schönes Fahrzeug ab 10 Uhr präsentieren wollen, werden um Anmeldung unter www.mc-lech-schmuttertal.de gebeten. Es werden Old- und Youngtimer sowie Motorräder bis Baujahr 2000 erwartet. Ab 10 Uhr ist auch Radio NWW live vor Ort und sorgt für gute Unterhaltung. Treffe unsere Moderatorin Brigitte Habeck sowie unsere Moderatoren Jörg Bonfert, Claus Appel und Roland Buck persönlich am Stand von Radio NWW. Der Eintritt für Besucher ist frei! Programm 10 Uhr: Ankunft der Fahrzeuge ab 11 Uhr: Start mit Vorstellung der Teilnehmer zur Kühbacher ADAC Klassikfahrt durchs Wittelsbacher Land 13 bis 15 Uhr: musikalische Umrahmung durch die Crazy Oak Big Band 15 Uhr: Prämierung der Oldtimer Wir freuen uns auf Dein Kommen! Das Radio Radio NWW Team, die Stadt Aichach und der Motorsport Club Lech-Schmuttertal e.V.

Nachfolgend geplante Sendungen
Zeit Sendung Moderation
Entfällt Durch die Mittagspause Radio NWW Musikredaktion
15:00 - 16:59
Entfällt teilweise
Die Euro Top40 Jost Alpe
zuletzt gespielte Titel
Zeit Titel
11:06 Musikbett - Oldtimerschau
10:59 Boney M. - Daddy Cool
10:51 Lionel Richie - Dancing On The Ceiling
10:40 Kylie Minogue - I Should Be So Lucky
10:36 La Bionda - One for You, One for Me
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