Zwiebel-Hähnchen auf Ofenreis

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 45 Min | Gesamt: 65 Min

Zarte Hähnchenschenkel auf würzigem Reis mit vielen Zwiebeln. Alles gart in einer Form, wird saftig und bekommt eine schöne Kruste.

Zutaten

• 300 g Langkornreis, gewaschen oder Parboiled-Reis

• 3 große Zwiebeln, in Ringen oder TK-Zwiebelwürfel

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchgranulat

• 30 g Butter, mild erhitzt oder 2 EL Olivenöl

• 1 Zitrone, Abrieb und Saft oder Zitronensaft aus der Flasche

• 750 ml Hühnerbrühe, heiß oder Gemüsebrühe, heiß

• 1 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchertes Paprikapulver

• 1 TL Oregano, getrocknet oder Thymian, getrocknet

• 1 Lorbeerblatt oder 1/2 TL Lorbeer, gemahlen

• 4 Hähnchenschenkel, mit Haut oder 4 entbeinte Hähnchenoberkeulen

• 1 EL Olivenöl, zum Einreiben oder weiche Butter

• Salz, nach Geschmack oder grobes Meersalz

• Pfeffer, frisch gemahlen oder weißer Pfeffer

• 1/2 Bund glatte Petersilie, grob gehackt oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Reis in einem Sieb gründlich waschen.

2. Zwiebeln schälen.

3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

4. Knoblauch schälen.

5. Knoblauch fein hacken.

6. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

7. Zwiebeln in die Pfanne geben.

8. Zwiebeln 6 Minuten glasig dünsten.

9. Knoblauch in die Pfanne geben.

10. Knoblauch 1 Minute dünsten.

11. Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

12. Zitrone abreiben.

13. Zitrone auspressen.

14. Brühe in einem Topf aufkochen.

15. Reis in eine ofenfeste Form streuen.

16. Zwiebel-Knoblauch-Mischung auf dem Reis verteilen.

17. Paprikapulver über den Reis streuen.

18. Oregano darüber streuen.

19. Lorbeerblatt auf den Reis legen.

20. Zitronenabrieb über Reis und Zwiebeln streuen.

21. Heiße Brühe gleichmäßig angießen.

22. Hähnchenschenkel mit Öl einreiben.

23. Hähnchenschenkel salzen.

24. Hähnchenschenkel pfeffern.

25. Hähnchenschenkel auf den Reis legen.

26. Form mit Deckel oder Folie abdecken.

27. 30 Minuten bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) backen.

28. Abdeckung entfernen.

29. Weitere 15 Minuten bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) bräunen.

30. Zitronensaft über das Gericht träufeln.

31. Petersilie grob hacken.

32. Petersilie über das Gericht streuen.

Serviervorschlag
Mit grünem Salat und Zitronenspalten servieren. Zeiten können je nach Herd/Ofen variieren.