Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min
Herzhafter Auflauf mit Rosenkohl, würzigem Hackfleisch und knuspriger Käse-Semmelbrösel-Haube. Ein einfaches Ofenrezept zum Wohlfühlen.
Zutaten
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500 g Rosenkohl frisch oder 500 g TK-Rosenkohl, aufgetaut
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Salz nach Geschmack
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2 EL Olivenöl
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1 große Zwiebel frisch oder 100 g TK-Zwiebelwürfel
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2 Knoblauchzehen frisch oder 1 TL Knoblauchgranulat
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300 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
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1 TL Paprikapulver
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Pfeffer nach Geschmack
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1 TL Thymian frisch oder 1 TL Thymian getrocknet
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200 ml Sahne
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1 TL Senf
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100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
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100 g Semmelbrösel
Zubereitung
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Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Rosenkohl putzen und die Röschen halbieren.
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Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Min blanchieren.
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Rosenkohl in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
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Zwiebel fein würfeln oder TK-Zwiebelwürfel abwiegen.
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Knoblauchzehen fein hacken oder Knoblauchgranulat bereitstellen.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Zwiebel im heißen Öl 2–3 Min glasig braten.
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Knoblauch zur Zwiebel geben und 1 Min mitbraten.
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Hackfleisch in die Pfanne geben und 5–7 Min krümelig braten.
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Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
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Sahne in eine Schüssel gießen.
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Senf zur Sahne geben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
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Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
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Rosenkohl gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
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Hackfleischmischung gleichmäßig über den Rosenkohl geben.
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Sahne-Senf-Mischung über Rosenkohl und Hackfleisch gießen.
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Geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
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Semmelbrösel gleichmäßig über den Käse streuen.
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Auflauf 25–30 Min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschlag
Du kannst den Auflauf direkt in der Form servieren und mit frischem Thymian bestreuen. Dazu passen ein grüner Salat oder ein Stück Baguette. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.
