Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Min
Zubereitungszeit:
15 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamt:
60 Min
Aufwand: einfach.
Knuspriger Blätterteig umhüllt eine saftige Füllung aus zartem Hähnchen, cremigem Feta und frischem Blattspinat.
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
frisch (bevorzugt): 300 g frischer Blattspinat | alternativ: 200 g TK-Blattspinat (aufgetaut, ausgedrückt)
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g Feta
1 Rolle Blätterteig (rechteckig, ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
1 Eigelb
1 EL Milch
1 EL Sesam
Zubereitung
1. Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden.
3. Zwiebel fein würfeln.
4. Knoblauch fein hacken.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
6. Hähnchenwürfel rundherum goldbraun anbraten, 4 Min.
7. Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
8. Zwiebelwürfel im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten, 2 Min.
9. Knoblauch zugeben, 30 Sek mitdünsten.
10. Frisch: Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben, jeweils zusammenfallen lassen, 3 Min. | TK: Aufgetauten Spinat in die Pfanne geben, 2 Min erwärmen.
11. Spinat mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
12. Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben.
13. Füllung vermengen.
14. Pfanne vom Herd nehmen.
15. Füllung 5 Min abkühlen lassen.
16. Feta in kleine Stücke zerbröseln.
17. Blätterteig auf einem Bogen Backpapier ausrollen.
18. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ringsum 2 cm Rand frei lassen.
19. Fetastücke über die Füllung verteilen.
20. Teig von der langen Seite her straff aufrollen.
21. Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
22. Eigelb mit Milch verquirlen.
23. Rolle gleichmäßig mit der Eimischung bestreichen.
24. Sesam über die Rolle streuen.
25. Blätterteigrolle im Ofen goldbraun backen, 25 Min.
26. Rolle 5 Min auf dem Blech ruhen lassen.
27. In gleichmäßige Scheiben schneiden.
Serviervorschlag
Dazu passt ein leichter Frühlingssalat mit Zitronenvinaigrette. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie runden den Teller ab.
