Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Min
Zubereitungszeit:
15 Min
Garzeit:
entfällt
Gesamt:
30 Min
Aufwand: einfach.
Knackiger Chinakohl und zarter Lauch treffen auf würzigen Kochschinken in einer aromatischen Ingwer-Soja-Soße.
Zutaten
400 g gekochter Schinken (am Stück)
1 Chinakohl (ca. 800 g)
2 Stangen Lauch
2 Zehen Knoblauch
1 cm frischer Ingwer
400 g Mie-Nudeln (chinesische Eiernudeln)
2 EL neutrales Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frisch (bevorzugt): 200 ml selbst gemachte Gemüsebrühe | alternativ: 200 ml Instant-Gemüsebrühe
4 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
Zubereitung
1. Schinken in schmale Streifen schneiden.
2. Chinakohl in breite Streifen schneiden.
3. Lauch in feine Ringe schneiden.
4. Knoblauch fein hacken.
5. Ingwer fein würfeln.
6. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, ca. 4 Min.
7. Nudeln abgießen.
8. Öl im Wok oder in einer großen, hohen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
9. Knoblauch und Ingwer im heißen Öl unter Rühren anbraten, 30 Sek.
10. Schinkenstreifen zugeben.
11. Alles unter Rühren scharf anbraten, 1 Min.
12. Schinken-Mischung herausnehmen.
13. Lauchringe in den Wok geben.
14. Lauch bei starker Hitze anbraten, 2 Min.
15. Chinakohlstreifen zugeben.
16. Chinakohl bissfest mitbraten, 3 Min.
17. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
18. Frisch: Selbst gemachte Gemüsebrühe mit Sojasauce und Speisestärke glatt verrühren. | Instant: Fertige Brühe mit Sojasauce und Speisestärke glatt verrühren.
19. Schinken-Mischung zurück in den Wok geben.
20. Soßenmischung angießen.
21. Alles unter Rühren aufkochen lassen, 1 Min.
22. Mie-Nudeln auf Tellern anrichten.
23. Chinakohlpfanne darüber verteilen.
Serviervorschlag
Direkt aus dem Wok servieren. Ein paar geröstete Sesamsamen und frische Frühlingszwiebelringe setzen einen aromatischen Akzent.
