Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Min
Zubereitungszeit:
15 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamt:
55 Min
Aufwand: einfach.
Zartes Kartoffelgratin mit Knoblauch-Sahne-Guss und goldbrauner Käsekruste. Bodenständig und unwiderstehlich gut.
Zutaten
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
250 ml Milch
250 ml Sahne
2 Zweige frischer Rosmarin
Butter für die Form
6 EL frisch geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Pecorino)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kartoffeln schälen.
3. Kartoffeln in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden.
4. Knoblauch fein hacken.
5. Rosmarinnadeln abzupfen.
6. Milch und Sahne in einem großen Topf vermengen.
7. Knoblauch und Rosmarin zugeben.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Kartoffelscheiben in die Sahnemischung geben.
10. Alles sanft aufkochen lassen.
11. Masse unter häufigem Rühren 10 Min köcheln lassen.
12. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
13. Kartoffelmasse gleichmäßig in die Form füllen.
14. Käse gleichmäßig darüberstreuen.
15. Gratin auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken, 20 Min.
Serviervorschlag
Heiß aus der Form auf den Tisch stellen. Ein knackiger Blattsalat mit Senfdressing rundet das Gericht ab.
