Ein feines Spätsommergericht: zarte Hähnchenbrust trifft auf eine cremige Sauce mit süßen Trauben und herzhafter Senfnote. Schnell gemacht und ideal für ein festliches Abendessen.
Zutaten (für 4 Personen):
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
200 g weiße Trauben, kernlos
200 g rote Trauben, kernlos
200 ml Sahne
2 EL körniger Senf
1 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1 kleine Schalotte
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze ca. 6–7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und warmhalten.
Schalotte fein hacken, im Bratfett anschwitzen. Mit Sahne ablöschen, Senf einrühren.
Trauben halbieren, in die Sauce geben und kurz mitköcheln lassen.
Hähnchen zurück in die Pfanne legen und in der Sauce ziehen lassen.
Serviervorschlag:
Dazu passen frische Tagliatelle oder Reis und ein grüner Salat.
