Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min
Diese herzhafte Variante des Klassikers wärmt wunderbar an kalten Wintertagen. Die Kombination aus zartem Teig und geschmolzenem Käse macht das Gericht zum idealen Mittagessen im Advent.
Zutaten
200 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
300 ml Milch
Etwas Öl oder Butter (zum Braten)
150 g Putenbrust (frisch gebraten und geschnitten oder Aufschnitt)
150 g Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler, in Scheiben)
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Eier hinzufügen.
Die Milch dazugießen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Den Vorgang wiederholen, bis der Teig für 8 dünne Pfannkuchen aufgebraucht ist.
Einen fertigen Pfannkuchen zurück in die Pfanne legen (bei schwacher Hitze).
Eine Scheibe Putenbrust darauflegen.
Den Käse auf dem Fleisch verteilen.
Einen zweiten Pfannkuchen als Deckel darauflegen.
Den oberen Pfannkuchen leicht andrücken.
Das Paket kurz braten, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Vorsichtig wenden.
Die andere Seite ebenfalls kurz erwärmen.
Den Vorgang für die restlichen Pfannkuchen wiederholen.
Serviervorschlag
Die gefüllten Pfannkuchen sofort heiß servieren, solange der Käse noch schön zieht. Ein frischer Feldsalat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu.
Garzeiten können je nach Herd und Dicke der Pfannkuchen leicht variieren.
