Hausgemachte Lángos wie vom Jahrmarkt

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 30 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 50 Min

Der ungarische Streetfood-Klassiker gelingt dir mit diesem Rezept auch zuhause. Die goldbraun ausgebackenen Fladen schmecken außen knusprig und innen luftig.

 Zutaten

• 500 g Weizenmehl

• 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

• 1 TL Zucker

• 300 ml Milch, lauwarm

• 1 TL Salz

• 2 EL Pflanzenöl

• 800 ml Pflanzenöl zum Frittieren

• 200 g Crème fraîche oder Schmand

• 3 Knoblauchzehen

• 2 EL Pflanzenöl für das Knoblauchöl

• Salz nach Geschmack

• 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler

Zubereitung

1. Mehl in eine große Schüssel geben.

2. Zucker in die lauwarme Milch rühren.

3. Hefe in der Milch auflösen.

4. Hefemilch zum Mehl gießen.

5. Salz auf den Teigansatz streuen.

6. Pflanzenöl zum Teigansatz geben.

7. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

8. Teig mit einem Tuch abdecken.

9. Teig 45 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

10. Arbeitsfläche leicht bemehlen.

11. Teig in 8 gleich große Stücke teilen.

12. Jedes Stück zu einer Kugel formen.

13. Jede Kugel zu einem flachen Fladen drücken.

14. Frittieröl in einem Topf auf 170 °C erhitzen.

15. Jeden Fladen 2–3 Min pro Seite goldbraun ausbacken.

16. Fertige Lángos auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

17. Knoblauch schälen.

18. Knoblauch fein hacken.

19. Gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl verrühren.

20. Crème fraîche glatt rühren.

21. Crème fraîche mit etwas Salz abschmecken.

22. Jeden Lángos mit Knoblauchöl bestreichen.

23. Jeden Lángos mit Crème fraîche bestreichen.

24. Jeden Lángos mit geriebenem Käse bestreuen.

Serviervorschlag
Serviere die Lángos direkt nach dem Belegen, dann sind sie besonders aromatisch. Reiche dazu einen frischen Salat oder einfach ein kühles Getränk nach Wahl.