Wer sagt, dass alte Brötchen langweilig sind? Hier kommt der leckerste Beweis, dass in ihnen ein zweites Leben als süßer Superstar steckt! Dieser Kirschmichel ist pures Soulfood und Resteverwertung in Perfektion. Stell dir vor: Weiche, in einer cremigen Vanille-Eier-Milch getränkte Brotstücke, dazwischen die fruchtige Säure von saftigen Kirschen. Das Ganze wird im Ofen zu einem unwiderstehlichen Auflauf mit knuspriger Kruste und einem unglaublich saftigen Kern. Ein unkompliziertes Gericht, das dich mit minimalem Aufwand maximal glücklich macht – perfekt als süßes Hauptgericht oder als beeindruckender Nachtisch.
Zutaten (für eine mittelgroße Auflaufform)
4-5 altbackene Brötchen (ca. 250 g)
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
500 ml Milch
3 Eier (Größe M)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
½ TL Zimt
Butter für die Form
2 EL Mandelblättchen zum Bestreuen (optional)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Vorbereiten: Fette eine mittelgroße Auflaufform gründlich mit Butter. Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lass die Sauerkirschen in einem Sieb sehr gut abtropfen.
Brötchen schneiden: Schneide die alten Brötchen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Eier-Milch anrühren: Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt. Gieße nach und nach die Milch hinzu und rühre alles zu einer homogenen Flüssigkeit.
Schichten: Lege den Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Brötchenscheiben aus. Verteile die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig darüber. Decke die Kirschen mit den restlichen Brötchenscheiben ab.
Aufgießen und Ziehen lassen: Gieße die Eier-Milch langsam und gleichmäßig über die Brötchenschichten. Drücke die obersten Scheiben leicht an, damit sie sich gut vollsaugen können. Lass das Ganze für etwa 10 Minuten ziehen.
Backen: Bestreue den Auflauf vor dem Backen mit den Mandelblättchen, falls du sie verwendest. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kirschmichel für ca. 40-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Eier-Milch gestockt ist (Stäbchenprobe machen!).
Servieren: Lass den Kirschmichel nach dem Backen kurz ruhen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben. Er schmeckt am besten lauwarm.
Tipps
Brot-Alternativen: Keine alten Brötchen zur Hand? Das Ganze funktioniert auch wunderbar mit Toastbrot, Hefezopf oder sogar Croissants vom Vortag.
Aromen-Boost: Für eine besondere Note kannst du einen Schuss Rum oder Amaretto zur Eier-Milch geben.
Dazu passt: Besonders lecker schmeckt der Kirschmichel mit einer Kugel Vanilleeis oder einer selbstgemachten Vanillesauce.
