Klassische italienische Lasagne

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 40 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 80 Min
Aromatische Fleischsauce, cremige Béchamelsauce und goldbraun überbackener Käse in Schichten.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl

• 1 Zwiebel oder 2 TL getrocknete Zwiebelwürfel

• 1 Möhre oder 100 g Suppengemüse-Mischung (TK)

• 1 Stange Staudensellerie oder 50 g Knollensellerie, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchgranulat

• 400 g Rinderhackfleisch

• 2 EL Tomatenmark

• 100 ml Rotwein oder 100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

• 400 g stückige Tomaten, frisch gewürfelt oder 400 g stückige Tomaten aus der Dose

• 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

• 1 TL Zucker

• 1 TL Oregano, frisch gehackt oder 1 TL getrockneter Oregano

• 1 TL Basilikum, frisch gehackt oder 1 TL getrocknetes Basilikum

• Salz

• Pfeffer

• 60 g Butter

• 60 g Mehl

• 700 ml Milch

• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben oder 1 Prise gemahlene Muskatnuss

• Salz

• Pfeffer

• 250 g Lasagneplatten ohne Vorkochen

• 150 g geriebener Hartkäse, z.B. Parmesan oder 150 g würziger Schnittkäse

Zubereitung

1. Zwiebel schälen.

2. Zwiebel fein würfeln.

3. Möhre schälen.

4. Möhre fein würfeln.

5. Staudensellerie waschen.

6. Staudensellerie fein würfeln.

7. Knoblauchzehen schälen.

8. Knoblauch fein hacken.

9. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

10. Zwiebelwürfel in den Topf geben und 3 Min dünsten.

11. Möhrenwürfel in den Topf geben und 3 Min dünsten.

12. Selleriewürfel in den Topf geben und 3 Min dünsten.

13. Knoblauch in den Topf geben und 1 Min mitdünsten.

14. Rinderhackfleisch in den Topf geben und vollständig anbraten.

15. Tomatenmark in den Topf geben und 2 Min anrösten.

16. Rotwein in den Topf gießen oder Brühe in den Topf gießen und kurz aufkochen.

17. Frische Tomatenwürfel in den Topf geben oder Tomaten aus der Dose in den Topf geben.

18. Weitere Brühe in den Topf gießen.

19. Zucker in die Sauce rühren.

20. Oregano in die Sauce geben.

21. Basilikum in die Sauce geben.

22. Sauce mit Salz würzen.

23. Sauce mit Pfeffer würzen.

24. Sauce bei kleiner Hitze 20 Min leise köcheln lassen.

25. Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

26. Mehl in den Topf streuen und mit der Butter 2 Min rühren.

27. Milch nach und nach in den Topf gießen und dabei glatt rühren.

28. Béchamelsauce 5 Min bei kleiner Hitze köcheln lassen.

29. Muskatnuss in die Béchamelsauce reiben oder gemahlene Muskatnuss einrühren.

30. Béchamelsauce mit Salz würzen.

31. Béchamelsauce mit Pfeffer würzen.

32. Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

33. Auflaufform leicht mit etwas Béchamelsauce ausstreichen.

34. Erste Schicht Lasagneplatten in die Form legen.

35. Etwas Fleischsauce auf die Lasagneplatten geben und glatt streichen.

36. Etwas Béchamelsauce über die Fleischsauce geben und glatt streichen.

37. Weitere Schicht Lasagneplatten in die Form legen.

38. Fleischsauce, Béchamelsauce und Lasagneplatten im Wechsel einschichten, bis alles aufgebraucht ist.

39. Letzte Schicht mit Béchamelsauce bedecken.

40. Geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.

41. Lasagne 40 Min bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

42. Lasagne 10 Min in der Form ruhen lassen.

Serviervorschlag
Lasagne in Stücke schneiden und mit frischem Basilikum bestreuen. Zeiten können je nach Gerät leicht variieren.