Saftige Putensteaks treffen auf eine fruchtige Salsa aus reifen Pfirsichen, Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum. Das ist ein leichtes Grillgericht für warme Julitage.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Zubereitungszeit:
12 Minuten
Gesamt:
37 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Putensteaks
4 Putensteaks à 180 g
3 EL Olivenöl
1 Bio-Limette
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL gehackter Thymian
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die Salsa
2 reife Pfirsiche
250 g Romatomaten
1 kleine rote Zwiebel
1/2 rote Chilischote
2 EL Basilikumblätter
1 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Zum Servieren
80 g Rucola
1 kleines Baguette oder 4 Scheiben Landbrot
Zubereitung
Für die Putensteaks
Die Limette heiß abwaschen.
Die Schale fein abreiben.
Die Limette auspressen.
Olivenöl mit Limettensaft verrühren.
Limettenschale einrühren.
Paprikapulver einrühren.
Thymian einrühren.
Salz und Pfeffer einrühren.
Die Putensteaks trocken tupfen.
Die Putensteaks mit der Marinade bestreichen.
Die Putensteaks 15 Minuten ruhen lassen.
Für die Salsa
Pfirsiche waschen.
Pfirsiche entsteinen.
Pfirsiche klein würfeln.
Tomaten würfeln.
Zwiebel schälen.
Zwiebel fein würfeln.
Chili entkernen.
Chili fein hacken.
Basilikum grob schneiden.
Pfirsiche mit Tomaten mischen.
Zwiebel und Chili untermischen.
Essig und Olivenöl einrühren.
Salz und Zucker zugeben.
Basilikum unterheben.
Zum Grillen
Den Grill auf mittlere bis starke direkte Hitze vorbereiten.
Den Rost sauber abbürsten.
Die Putensteaks auf den Rost legen.
Die Putensteaks pro Seite etwa 5 bis 6 Minuten grillen.
Die Putensteaks nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
Zum Servieren
Rucola auf einer Platte verteilen.
Die Putensteaks darauf anrichten.
Die Pfirsich-Tomaten-Salsa darüber oder daneben geben.
Mit Brot servieren.
Serviervorschlag
Wer mag, ergänzt noch einige geröstete Pinienkerne oder ein paar dünne Scheiben roter Zwiebel. Dazu passt ein kühler Couscous-Salat.
